凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流；5、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌；6、空庫時(shí)，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在-5℃以下，防止凍融循環(huán)。存放過魚的凍庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。不同氣味的食品存在一個(gè)凍庫庫房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。凍庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。冷庫鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖冷庫鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖

• 1、冷庫管理技巧和方法
• 2、凍庫如何賺錢
• 3、冷庫板吊頂安裝方法
• 4、我現(xiàn)在建了50噸250立方的冷庫，冷庫邊上有300平方的小廠房，怎么利用才好

1、冷庫管理技巧和方法

1、 冷庫的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮冷凍、冷藏和恒溫能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)；2、 穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)清除；3、庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫內(nèi)不得有積水；4、 要嚴(yán)格管理冷庫門，商品出入庫時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流；5、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌；6、空庫時(shí)，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在-5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下，避免庫內(nèi)滴水受潮；7、 不得把商品直接散鋪在地坪上進(jìn)行凍結(jié)；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準(zhǔn)在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞冷庫隔熱層；8、 沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍臌；9、 冷庫地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開；10、 選擇一款好的冷庫管理軟件，讓繁瑣的業(yè)務(wù)變得簡(jiǎn)單和高效。

2、凍庫如何賺錢

只要經(jīng)營得好，就能賺錢。凍庫日常維護(hù):1、凍庫的除霉殺菌與消毒凍庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。凍庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。2、凍庫中排除異味的方法1)凍庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即凍庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于凍庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。凍庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因:凍庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入凍庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的凍庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。凍庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。凍庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。凍庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)凍庫庫房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。2、防止凍庫異味產(chǎn)生的方法入凍庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。凍庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使凍庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若凍庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。凍庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。3、凍庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除凍庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。若凍庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將凍庫庫房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的凍庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為:魚出凍庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度--50℃以下，然后按凍庫庫房每一立方米容積用食醋量50-100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4-24小時(shí)后打開凍庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫外。

3、冷庫板吊頂安裝方法

1.冷庫屋頂安裝前，應(yīng)按圖紙安裝頂棚用t型鐵。安裝丁字鐵時(shí)，丁字鐵應(yīng)根據(jù)剛架的跨度適當(dāng)拱起，以保證安裝屋面后丁字鐵不會(huì)產(chǎn)生下?lián)?。冷庫頂板的安裝應(yīng)從庫體一角開始。根據(jù)板材布置圖，冷庫板材應(yīng)升高到規(guī)定的高度和位置，板材的縱向板端應(yīng)分別放置在墻板和丁字鐵上。調(diào)整冷庫屋面同軸線的平行度和垂直度，復(fù)核冷庫屋面底面標(biāo)高，然后用T型鐵用鉚釘固定屋面，并將屋面與墻板之間的角板連接好，然后開始安裝下一塊倉板。2.第二冷庫頂板的安裝方法與第一板基本相同，板材的連接方法與墻板基本相同。冷庫板連接器應(yīng)固定在庫房外，每塊板的接縫處應(yīng)固定三個(gè)板連接器，板的兩端各一個(gè)，板內(nèi)一個(gè)(如果頂板長度小于4m，也可使用兩個(gè)板連接器)。3.所有冷庫屋頂安裝完畢后，開始安裝頂棚用C型鋼。根據(jù)屋頂?shù)膶?shí)際布置，用于固定蘑菇頭尼龍螺栓的角鐵片在地面上以相應(yīng)的間隔焊接在吊頂C型鋼上。然后按照?qǐng)D紙將吊頂C型鋼放置在屋頂?shù)南鄳?yīng)位置，吊頂C型鋼應(yīng)保證同軸線的平行度和垂直度。吊頂C型鋼調(diào)整好位置后，在角鐵件螺栓孔位置頂板開孔，用蘑菇頭尼龍螺栓將角鐵件與庫板連接牢固。然后用圓鋼吊架將吊頂C型鋼焊接在檁條上，并調(diào)整圓鋼吊架下的螺母，使吊頂C型鋼與屋面根據(jù)屋面底標(biāo)高調(diào)整到規(guī)定高度。

4、我現(xiàn)在建了50噸250立方的冷庫，冷庫邊上有300平方的小廠房，怎么利用才好

現(xiàn)好先進(jìn)了，空冷庫集裝箱，可移動(dòng)的，僅要強(qiáng)化運(yùn)輸碰撞就可解決，各箱配置獨(dú)立冷凍系統(tǒng)！亦是不難操作商機(jī)。

冷庫鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖冷庫鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖（鋼結(jié)構(gòu)冷庫施工技術(shù)方案）