做餐飲真是雖可,朋友且行且一路保重,―――麥?zhǔn)逶捁芾?幾年的摸打滾爬，滿身傷痕，現(xiàn)在想重新下載正在，有什么東西好的建議嗎？

• 1、在商場開餐飲店有什么建議嗎
• 2、幾年的摸爬滾打，傷痕累累，現(xiàn)在想重新開始

1、在商場開餐飲店有什么建議嗎

以前在大洋百貨商場里的麥當(dāng)勞餐廳工作的時(shí)候，商場店鋪與沿街商鋪應(yīng)該都有點(diǎn)不同的地方，具體看分享:：

1多了一層魚和水的關(guān)系

餐廳在商場里代入是“魚”，難免也會(huì)通知“水”的影響。

這在里比喻成這種關(guān)系，主要的含義是互相排斥影響。商場生意好，人流大，我們做餐飲的生意也會(huì)不會(huì)好。如果不是商場經(jīng)營慘談，就還沒有多少客人會(huì)光憑是因?yàn)轲I了特意來吃的，如果不是你的店真是完全不同反響有特色。

所以才，找生意好的商場是開頭第一件大事。確實(shí)房租貴點(diǎn)，但有客源只要。

好的商場都會(huì)有計(jì)劃，有周期的搞大活動(dòng)讓人氣，運(yùn)作能力也比較好強(qiáng)。

2，位置

找能見度高了的地方，建議是入口旁或附近，或電梯旁，一條原則就是客人最方便看到你的住址，些商場，如萬達(dá)，統(tǒng)一規(guī)劃餐飲在三樓，那也一樣，最好不要找靠樓道，扶梯，電梯，最差的，也可以原則東面公共洗手間的（類似萬達(dá)商場不不允許在店內(nèi)搞其它洗手間）

3，菜品與服務(wù)

相對于好不容易上門來的顧客要在客戶體驗(yàn)上下功夫，目的是增強(qiáng)校園居頻率?？隙ú荒茉卓停鲆淮涡蜕馐歉緹o法幾百年繼續(xù)的，客源要越做一定，又不能越做越少。

菜品要有創(chuàng)意，就算成品一般，名字也玩要有特色，裝盤也想到如何設(shè)計(jì)改進(jìn)，讓人有眼睛一亮的感覺。

服務(wù)方面要你做到追加要求：

（1）確切

行最簡形矩陣顧客要求時(shí)，玩做到準(zhǔn)確無誤。可沒法點(diǎn)只魚，卻開深雞吧。

（2）快速

上菜速度要講究。麥當(dāng)勞對備餐的時(shí)間要求是60秒。據(jù)你的菜品，最好是端上來時(shí)間要短于你的競爭對手。

（3）友善

大部分就是服務(wù)什么有禮貌。人家來吃飯是開開心心的，誰也想看到給他服務(wù)的人托著張苦瓜臉。

4，食品安全

在這樣的方面也要下狠功夫。這個(gè)是做飲食行業(yè)的底線。

5，格調(diào)

這是與你餐廳文化，布局具體，應(yīng)該要強(qiáng)調(diào)特色，與別家不一樣

6，促銷

不能不能只在大門口發(fā)傳單，最好就是在一樓，入口處就結(jié)束派單充分引流

7，客戶管理

這一點(diǎn)很不重要。沒幾個(gè)餐飲業(yè)會(huì)認(rèn)可這個(gè)。要建立起客戶檔案，定期與客戶互動(dòng)，讓客戶記得一點(diǎn)你。國際有名的大酒店都每年一次或多次用郵件拜訪客戶。我們連名氣在哪都真不知道，還不屑做個(gè)，真的想不通。

以上草草地意見，祝成功。

心存感恩您的閱覽！做餐飲真是雖可。朋友且行且一路保重。

―――麥?zhǔn)逶捁芾?/p>

2、幾年的摸爬滾打，傷痕累累，現(xiàn)在想重新開始

幾年的摸打滾爬，滿身傷痕，現(xiàn)在想重新下載正在，有什么東西好的建議嗎？有，你的情況要比比較好古怪，而且現(xiàn)在趁著遇見更加時(shí)期，搞不好還會(huì)更是雪上加霜，下面我給你幾點(diǎn)建議:

一、弄清楚自己為什么傷痕累累，你簡單的方法要從自身全面檢查，是做生意失敗的話了，我還是干一行，丟一行，行行不精，屁股穩(wěn)不住板登，我還是賭吃玩把錢玩一次了，以上那些個(gè)搞清楚你才明白你說的千瘡百孔是怎摸來的。

二.、看你寫的你是廚師，你想擺地灘賣小吃，今年不行，疫情病魔還到底那天結(jié)束了，再說你還沒擺，城管局就給你請回來了了，今年象你狀況先自己冷靜下來，想好做什么，能能解決你現(xiàn)在的實(shí)際，是理順?biāo)悸?，一定要量力而行?/p>

三、你說想打滴滴，的或送外賣，我見意你在身體健康情況相關(guān)許可證的情況下我還是可以決定的，但是特別累，風(fēng)霜雪雨有時(shí)及不急遲了帶到還可能會(huì)被客戶罵，另外你不是廚師嗎，上飯店邦人炒菜時(shí)這個(gè)是好是的辦法，又幫忙解決吃飯了問題如果能你技術(shù)好做成什么的菜好吃啊，生意好，老扳會(huì)給你提薪的(但記得一點(diǎn)，心態(tài)放平，千萬不能看人家老板臉色不對，你就耍性子不干走人，這樣的心態(tài)我是遇到了過，因?yàn)槲议_個(gè)飯店，自己以會(huì)炒菜，特打聽一下廚師的心理，論老板生意在好賺多少錢，你在里面的吋侯談多少那就是多少，＇你永遠(yuǎn)都是記得一點(diǎn)整句話話，你是在為你自己找份工作，你是需要這份工作，你要心存感恩老板帶走了你，才能賺點(diǎn)錢可以養(yǎng)活孩子老婆。心態(tài)確定一切’)老板是需要的廚師是要一手好廚藝，團(tuán)隊(duì)精神要相處和睦，反正你多苦，怎么難工作的時(shí)候都可以笑臉盈盈，又不能留一個(gè)苦瓜臉，笑能感動(dòng)人自己心情也愈快。

四，無能何時(shí)何地，再大的困難，風(fēng)雨坎坷，男子漢都別被命運(yùn)打倒，做人要有原則要有傲氣，骨氣，志氣，勇氣。又不是說說交差，要在行動(dòng)上下功夫，最好別下班就兩叁人去堵，或是喝酒聊，把有限的時(shí)間用在自學(xué)廚藝和多看有知識的書，多交有正能量的朋友，多向有經(jīng)驗(yàn)的老板老前輩學(xué)，所為的“虛心求教使人進(jìn)步，驕傲使人突然啞火’的道理就取決于人此，謝謝閱讀，互想了解！