職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)備,操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊,生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品,必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅,餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣,食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗,上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,食品原料進(jìn)貨應(yīng)有驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以達(dá)到原料新鮮、無(wú)腐蝕變質(zhì),第十九條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下,職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象,食堂管理主要需要注意食品

施工現(xiàn)場(chǎng)工人食堂規(guī)范有哪些要求

職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)備。操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。

食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗。上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。食品原料進(jìn)貨應(yīng)有驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以達(dá)到原料新鮮、無(wú)腐蝕變質(zhì)。

第十九條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

食堂管理主要需要注意食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和成本控制等方面的問(wèn)題。食品安全：食堂是提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，食品安全是最基本的要求。

給我一份兒完整的工地食堂管理制度

建筑工地食堂管理制度 食堂應(yīng)距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外，并要做到四周平整清潔、無(wú)積水及污染物。嚴(yán)格按規(guī)定設(shè)罷污水排放設(shè)施，日常生活垃圾及時(shí)清理干凈。

工地食堂管理制度范文內(nèi)容如下：嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)各項(xiàng)法律法規(guī)及規(guī)章制度，炊事人員必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。

認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及《浙江省食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》。

食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗。上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。食品原料進(jìn)貨應(yīng)有驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以達(dá)到原料新鮮、無(wú)腐蝕變質(zhì)。

建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度。1施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。

建筑施工現(xiàn)場(chǎng)食堂有哪些規(guī)定

1、法律分析：食堂可以沒(méi)有衛(wèi)生許可證，但是必須有食品經(jīng)營(yíng)許可證。法律依據(jù)：《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第九條 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

2、施工現(xiàn)場(chǎng)的臨時(shí)食堂，用餐人數(shù)在100人以上的，應(yīng)設(shè)置簡(jiǎn)易有效的隔油池，使產(chǎn)生的污水經(jīng)過(guò)隔油池后再排人市政污水管網(wǎng)。隔油池利用油滴與水的密度差產(chǎn)生上浮作用來(lái)去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的一種廢水預(yù)處理構(gòu)筑物。

3、食堂應(yīng)距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外，并要做到四周平整清潔、無(wú)積水及污染物。 嚴(yán)格按規(guī)定設(shè)罷污水排放設(shè)施，日常生活垃圾及時(shí)清理干凈。

4、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)備。操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。

工地食堂管理制度

1、為了使工地職工有良好的就餐條件，共同搞好食堂衛(wèi)生，參照項(xiàng)目部的有關(guān)規(guī)定，特制定以下制度：食堂內(nèi)應(yīng)整齊清潔，四周應(yīng)做到場(chǎng)地平整、清潔，沒(méi)有積水。

2、以下內(nèi)容由中國(guó)進(jìn)出口企業(yè)在線服務(wù)中心提供，作為參考 建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度。1施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。

3、食堂管理規(guī)定 總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度.廚房之管理 1廚工守則，衛(wèi)生條例 1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

4、(二)本制度適用于食堂工作人員、在委機(jī)關(guān)就餐的職工。 (三)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

5、工地食堂經(jīng)營(yíng)方法如下：成本控制 需要加強(qiáng)對(duì)食堂食品原料輔料采購(gòu)的管理，合理控制費(fèi)用支出，降低采購(gòu)成本，以及防止因采購(gòu)劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品安全事故。服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)員的素質(zhì)要很好，給人一種親和力。

6、不得隨地吐痰，不得亂扔垃圾等雜物。每天下班前，必須對(duì)食堂進(jìn)行水、電、氣，門、窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后方可離開。食堂后廚應(yīng)有：“廚房重地，禁止入內(nèi)”提示標(biāo)識(shí)。外來(lái)人員就餐，應(yīng)聽從食堂管理人員安排。

《食品安全法》對(duì)集中用餐單位的食堂有什么要求

事業(yè)單位食堂承包的相關(guān)規(guī)定主要涉及到承包人的資質(zhì)、食品安全管理經(jīng)驗(yàn)以及合規(guī)性。承包人必須遵守相關(guān)法律法規(guī)建筑工地食堂管理規(guī)定，確保提供的餐飲服務(wù)符合安全標(biāo)準(zhǔn)建筑工地食堂管理規(guī)定，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

需要?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第二十九條：國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。